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せっかく5種類のジャガイモを収穫したのだから、食べ較べてみることにしました。
調理法は同じ位の大きさのお芋を選んで、アルミホイルに包んで、オーブンで焼くだけ。
じゃがいもの食べ較べ_b0194908_11542310.jpg

全体に皆、つるっとした感じのお芋です。
お芋の中の色は、「はるか」が白、「キタカムイ」が白っぽく。「十勝こがね」「シンシア」「こがね丸」は淡い黄色です。収穫が一番多かったのは「キタカムイ」
ホックリ感は「十勝こがね」⇒「こがね丸」⇒「キタカムイ」⇒「シンシア」⇒「はるか」。
「はるか」は少し水っぽく、エグミがあるような・・・このお芋は収穫から時間を経ると、熟成して、甘みが増すらしい。「シンシア」は割ってみると、他のお芋に較べて、手ごたえがある。固いのかなと思って、口に運ぶと、ほっくり、ウマウマなのが不思議。とにかく煮崩れ難いので有名らしい。お芋の香りが一番強いのも「シンシア」かな。
味も食感も微妙に違うけど、どれも美味しい。・・・・・というわけで、来年もジャガイモは多品種で行こう!
# by mahoroba-tuduri | 2014-07-01 12:23 | 台所から
この時期、畑のすももが赤く色づいてきます。畑の産物はどれも大好きなのだけれど、40年くらい前に植えられた、赤いすももは 珍しく、大好きとは言えない。毎年、何の世話もされず、それでも健気に実を付けてくれるので、赤くなったら、喜んでくださる方を見つけては、せっせとお裾分けに走り回っています。
すももの酵素ジュース_b0194908_2154587.jpg

で、今年も一通り心当たりにお裾分けしてまわって、手元に残った2kgのすももで、酵素ジュースを作ることにしました。2kgのすももに2kgのお砂糖、ほんの少しの麹と生姜。すももをお砂糖に埋め込むように、ビンにいれるだけで、今日の作業はおしまい。
すももの酵素ジュース_b0194908_2284416.jpg
お砂糖が溶け出したら、毎日50回(!)手でかき混ぜるのがポイントだそうで、その作業は酵素好き(?)の娘2におまかせしちゃおうっと。
# by mahoroba-tuduri | 2014-06-25 22:12 | 台所から
トマトも茄子も毎年あんまり上手く作ることが出来ません。相性が悪いのかな?と努力不足を棚に上げて、ぼやいてみたり。毎年の失敗に懲りて、思い切ったリストラに着手。今年の茄子は丈夫な米茄子と未練がましく、丸茄子が2本。そして、トマトは大玉が2本、あとはミニトマトです。
その大玉トマトの1本が「ズッカ」変な形・・・サラダ用らしいです。
今年のトマト2014_b0194908_121835.jpg

そして、もう1本が「ロッソロッソ」こちらは加熱用だとか・・・
今年のトマト2014_b0194908_1231999.jpg

この辺りまでは、まずまず順調に行くのですが、果たして、赤く色づいてくれるのでしょうか?
# by mahoroba-tuduri | 2014-06-23 15:10 |
巨大化する野菜たち_b0194908_23591735.jpg

なんなの~?って、これはゴボウです。去年3月に種蒔きしたゴボウの生き残り・・・。
花も咲き始めました。採種しまっせ。とは言うものの、こんなに沢山の種は要らない・・・
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そして、昨年の秋に種蒔きしたものの、一向に大きくならないまま薹が立ち始め、あー失敗しちゃったなと、がっかりしていたビーツ。撤収せず、放置していたら、根元がエゲツナイ事に!
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薹が立ってしまっているので、もう食べるのは無理だろうな・・・と、思いつつ、
茹でてみると、(諦め、悪っ!)年輪状に筋があって、あーっ、残念。でも、甘い!凄く甘い。
なんとかしたい!最新の高性能のブレンダーならこんな筋なんか粉砕してスムージーなスムージーを生み出してくれるのかも知れませんが、そんなものはナイ!となると、裏ごししかないなぁ・・・・
半ば、やけっぱちで、裏ごししたビーツをパン種に投入。すると、
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ピンクのパンが出来ました。凄い色です。パンの中にポチっとはみ出しているのは干しイチジク。パンの味ですが、ビーツの風味はほぼ感じられず・・・・でも、面白いから、また焼こうっと。

というわけで、野菜は適時に収穫しましょうね!というお話でした。
# by mahoroba-tuduri | 2014-06-22 10:33 |
梅雨入り宣言があってから、雨らしい雨が降らず、畑はカラカラ状態です。
おかげさまで、玉葱の収穫も楽々、続いてはジャガイモだぁ!
じゃがいも植え付けと同時にかけた黒マルチを外すと、ジャジャーン!
じゃがいも、ドン!!_b0194908_23105166.jpg

「採ってください」と言わんばかりにジャガイモ登場!!浅植えのせいで、結実も超浅い。
これは「こがね丸」(そう言われれば、黄金色に輝いているような・・・)フライドポテトに最適と言われていますが、適度なホクホク感とネットリ感があり、我が家の定番料理のキムチグラタンにぴったり。
# by mahoroba-tuduri | 2014-06-21 23:48 |